折耳根学名鱼腥草，是典型的药食同源植物，味道独特，在西南地区极受欢迎，既可入菜也可入药。
一、主要功效
清热解毒，缓解呼吸道问题性寒，入肺经，能清肺热、化痰利咽。常用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、咽喉肿痛、风热感冒初期等。现代研究发现其含鱼腥草素，对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等有一定抑制作用。
利尿消肿，改善小便不适能促进排尿，帮助缓解湿热型水肿、小便短少、尿痛等，对湿热下注类问题较为适用。
辅助增强免疫力含维生素 C、多糖等成分，对部分病原微生物有抑制作用，有助于提高机体抵抗力、促进伤口恢复。
开胃消食特殊气味可刺激唾液和胃液分泌，改善食欲不振、胃口不佳。
二、食用禁忌与注意事项
脾胃虚寒者少吃性质寒凉，容易腹泻、腹部怕冷、胃寒的人吃多易加重腹痛、腹泻。
过敏体质者禁用少数人食用后会出现皮肤瘙痒、红疹、口唇发麻、腹泻等过敏反应，一旦出现需立即停止食用。
孕妇、哺乳期慎用因有一定药理活性，建议在医生或中医师指导下使用，不建议自行大量吃。
不可过量长期食用折耳根含有马兜铃内酰胺类物质，长期大量摄入可能对肾脏造成潜在负担。日常建议： 每周不超过 3 次 鲜品每次控制在 50g 以内
注意来源安全折耳根根系发达，易富集土壤重金属，尽量选择正规渠道、无污染环境种植的产品。
三、常见吃法
凉拌折耳根最经典做法：鲜根洗净切段，加蒜末、小米辣、酱油、醋、香菜等拌匀，开胃下饭。
泡水 / 煮水干品或鲜品煮水代茶饮，侧重清热解毒。
炒菜、炖汤嫩叶可炒蛋，或搭配肉类炖汤，搭配姜葱可稍微中和寒性。
火锅配菜烫煮后食用，也是西南地区常见吃法。
简单总结：
折耳根适合
热性体质、容易上火、咽喉不适
的人适量吃；
虚寒体质、孕妇、过敏、肾功能不佳者则要谨慎，别贪多。
