乌龙茶是什么茶
乌龙茶也叫青茶。它属于半发酵茶。主要产区有四个地方。闽北、闽南、广东和台湾。每个地方做出的乌龙茶都不一样。
闽北乌龙茶
闽北在福建北部。这里最有名的是武夷岩茶。武夷岩茶有很多品种。比如武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种。还有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖这些名丛。闽北乌龙发酵程度最重。喝起来滋味最醇厚。
闽南乌龙茶
闽南在福建南部。这里最出名的就是铁观音。除了铁观音还有黄金桂、白芽奇兰。闽南乌龙发酵程度比较轻。它的兰花香很浓。喝起来鲜爽，回甘也快。
广东乌龙茶
广东乌龙的代表有凤凰单丛、岭头单丛、凤凰水仙。最有名的是潮州凤凰镇乌岽山区产的凤凰单丛。凤凰单丛香型很多。有芝兰香、杏仁香、黄枝香、桂花香。它有天然的花蜜香。喝起来浓厚、爽滑、有回甘。
台湾乌龙茶
台湾乌龙以高山茶出名。它是乌龙茶里发酵程度最轻的。主要品种有高山乌龙、东方美人、四季春、文山包种。高山环境让茶叶有独特风味。它有天然花果香或蜂蜜香。喝起来醇厚、甘润。
