蜂蜜要不要放冰箱，结晶了是不是就坏了，用热水冲还是冷水冲？蜂蜜的一些常识，我先来做一个结论：结晶一般都属于正常的状况，放在常温、阴凉、避光的地方就可以，温水或者冷水冲入口感更好一些，一岁以下的小朋友不能喂。
我之前并不怎么喝蜂蜜。家里那瓶是妈妈从老家带来的，是玻璃瓶装的，拧开瓶盖后有一股淡淡的花香。她说早上喝一点比较好。表面上答应着，心里却在想会不会不好，结晶里有没有加糖。后来和养蜂的大叔聊了几回之后，才慢慢消除了之前的误会。
结晶之后，不要马上丢掉
蜂蜜结晶一般是正常的，并不意味着蜂蜜坏了。主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在温度较低的时候会从糖水中慢慢形成小晶体。不同的花源，比例不同，有的喜欢结晶，有的放久了还会很清澈。放到冰箱里冷藏，反而容易形成结晶。结晶并不是变质，用热水泡一泡就可以消除了。要注意的是，如果味道酸、冒泡、胀气的话，那么就是水分多、发酵了，就不应该强行喝下去。
不管放在哪里都是为了家里方便
我现在的方法是常温阴凉避光即可。拧紧盖子之后不要用带水的勺子去舀。它的含糖量高，水分少，不容易腐烂，但是会吸收潮气。灶台、太阳直射的窗台都不适合。夏天很热，家里又潮，放冰箱也可以，如果有结晶就不要慌了。蜂蜜最怕的就是水汽和高温。
温水冲，也可以用开水冲
我习惯使用温水或者冷水。用开水冲的话，并不会产生毒性，但是那点香味会被冲掉，剩下的就是一杯甜水了。蜂蜜的主要成分还是糖，不要把它当作药物来吃。嗓子不舒服的时候喝一口温蜂蜜水，舒服，主要是温水、甜味给人以安慰。真的不舒服，应该去看医生。
带孩子的朋友们注意一下下面的一条
一岁以下的婴儿不要喂蜂蜜。并不是要吓唬人，而是因为婴儿的肠道还没有发育完善，蜂蜜中可能会含有肉毒杆菌芽孢，大人没事，小宝宝就危险了。这样小心也是有必要的。
至于真假的话，我也有过教训。现在已经不追求绝对真假了，而是看来源是否清楚，味道好不好。太便宜、太香、太甜的，我会少买。放在阴凉的地方慢慢吃。一次不要喝得太浓，一天也不要把它当成水来喝。但是它是糖，不能吃太多。这些都是生活常识，身体方面的事情还是要听医生的。
妈妈的蜂蜜后来结成了一块。她不肯相信那是坏的。用勺子挖出一小坨，放于温水中慢慢搅拌，杯子底部出现淡淡的黄色。喝一口还是原来的味道。其实很多常识并不是让人紧张，而是为了避免出现一些误会。不管是喝蜂蜜还是不喝蜂蜜，只要知道了蜂蜜放在哪里、怎么喝就可以。
