信阳毛尖泡出来是红色的原因
信阳毛尖是绿茶，通常泡出来应该是绿色。但有时候泡出来是红色的，这是怎么回事呢？主要有几个原因。
茶叶过期了。信阳毛尖放久了或者过了保质期，泡出来的茶汤和叶底就会微微发红。特别是存放不当的时候，茶叶里的活性物质慢慢被氧化，茶黄素和茶红素变多。这两种东西就是让茶汤发红发黄的主要原因。
茶叶经过了发酵。信阳毛尖的原料不光能做绿茶，也能做成红茶。红茶是发酵茶，泡出来就是红叶红汤。所以如果你喝的是发酵过的毛尖，茶汤红色是正常的。
茶叶不正宗。正宗的信阳毛尖茶汤碧绿，叶底嫩绿。如果泡出来是红色，那可能买到了假冒伪劣产品。这种茶是以次充好的。
夏季伏茶。信阳毛尖有伏茶，就是夏天采的茶。夏天温度高，鲜叶里的微量元素容易氧化。特别是铁元素，会和其他物质形成红色沉淀。这种茶虽然是绿茶，但泡出来容易红汤红叶。
信阳毛尖泡出来不是绿色的原因
有时候信阳毛尖泡出来不是绿色，而是黄绿色或者黄色。这也有几个原因。
水温太高了。信阳毛尖适合用八十五到九十度的热水泡。如果水温超过九十度，茶叶里的营养会被烫坏，茶叶发黄，茶汤就变成绿黄色。
品质比较差。品质差的信阳毛尖，泡出来茶汤颜色怪，而且浑浊不清。
泡的时间太长了。信阳毛尖是细嫩的绿茶，不能长时间泡。泡久了茶汤会发黄，味道也变苦涩。
存放时间太久了。信阳毛尖放久了，茶叶里的多酚物质会被破坏。泡出来的茶汤就不是绿色，而是绿黄色或者黄色。
总的来说，信阳毛尖泡出来红色或者不是绿色，原因有很多。你可以对照上面的情况，看看自己的茶是哪种问题。这样就能更好地享受信阳毛尖的鲜爽口感了。
