猕猴桃适宜的生长环境
温度会直接影响猕猴桃的长势和分布。多数品种偏好温暖湿润气候，主产区年平均气温在11.3度到16.9度之间。中华猕猴桃在年平均温度4到20度范围都能正常发育，美味猕猴桃则集中于13到18度地区。春季气温回升到10度左右，芽体开始萌动，15度以上才可能开花，20度以上果实才能坐稳。秋季温度降到12度附近，植株进入落叶休眠，全生育期需要210到240天。
光照方面，猕猴桃属于中等喜光果树。它喜欢散射光，强光直射容易损伤叶片。自然光照强度保持在42%到45%比较合适，日照时数达到1300到2600小时就能满足年生长需要。
土壤最好选择土层深厚、有机质含量高、透气性好的砂质壤土。地下水位要低于1米，pH值控制在5.5到6.5的微酸性范围。强酸或强碱地块需要提前改良。
海拔800米到1800米都能建园，以1000米到1600米地带表现最稳。猕猴桃叶片大但缺少弹性，抗风能力较弱。建园要避开山脊、山顶和迎风口，优先选背风坡或早阳坡、晚阳坡。
主要种植区域与品种
中国是猕猴桃的原生中心，湖北宜昌雾渡河镇是世界公认的原产地。猕猴桃属共有66个种，其中62个种天然分布在中国。商业栽培集中在美味猕猴桃和中华猕猴桃两大类。美味猕猴桃的枝干和果皮带绒毛，常见有秦美、徐香、海沃德；中华猕猴桃表皮相对光滑，代表品种包括红阳、黄金果。两大种类主要分布在长江流域、秦岭及以南、横断山脉以东区域。除中国外，新西兰、智利、意大利、法国和日本都是重要产区。
日常施肥与水分调控
建园时优先选向阳的南坡、东南坡或西南坡，坡度不超过30度，有利于搭架和减少水肥流失。
猕猴桃喜肥但怕烧根，因为肉质根系对土壤盐分很敏感，尤其在持续高温干旱阶段。施肥原则是少量多次，把肥料施得远一点、散一点。秋季采果后以氮钾为主施基肥，每667平方米可施入有机肥5000公斤，搭配过磷酸钙80公斤。从萌芽到开花结果，重点补充钙、镁、硼、铁、锰等中微量元素，这次追肥量约占全年三分之二。8月份改以速效磷钾肥为主，每667平方米施纯氮15到20公斤、五氧化二磷5到7公斤、氧化钾6到8公斤，占全年三分之一。
水份管理要抓住“喜水怕涝”这个特点。6月到8月土壤含水量维持在70%上下比较理想。但根系同时需要充足氧气，不能频繁过量浇水。果园提倡生草栽培、增施有机肥来提高蓄水能力，坚持保墒优先、灌溉补充。夏季连续降雨后如果突遇高温，树体容易快速萎蔫，及时排水和中耕透气是关键。大型果园应配备滴灌或喷灌设备，滴灌省水均匀，喷灌还能降低空气温度，早春和秋冬喷灌有一定防冻作用。开花前7到10天少灌水，利于蜜蜂授粉，开花前结合施肥灌透一次即可。深秋上冻前浇一两次封冻水。
常见病虫害防治
桑白质蚧可选用杀螟松1000倍液喷雾。根结线虫每667平方米用40%克线磷1到4公斤处理土壤。花腐病在花芽萌动前喷3到5波美度石硫合剂，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液。叶枯病可用50%托布津可湿性粉剂800到1000倍液防治。灰霉病可选择敌菌丹1000倍液或代森锌800倍液。软腐病和熟腐病则用多菌灵800到1000倍液进行控制。
猕猴桃快速催熟技巧
水果催熟最简单。把猕猴桃和熟香蕉或苹果、芒果装进一个保鲜袋，封口轻轻合上，不要完全密封。成熟水果释放的乙烯能加速猕猴桃软化，室温放几天，捏起来有点软就能吃。想更快一点，可以把剥下的香蕉皮和猕猴桃放在一起，乙烯释放量更集中。
高温也能催熟。把猕猴桃放进保鲜袋，袋口半合，移到温暖位置。不同品种对温度反应有差异，温度偏高果实熟得快，环境温度最好不要超过30度。
直接用乙烯处理速度最快。把猕猴桃放在喷洒过乙烯的环境中，或用乙烯液体浸泡2分钟后取出，静置一段时间果实就会达到可食状态。
