桂花不要洗也不要揉
刚摘下来的新鲜桂花，不要清洗，也不要揉搓。你一洗一揉，花瓣容易破，颜色也容易变。直接把它放在通风的地方，让它自然阴干就好。千万别拿到太阳底下晒。
摊薄一点，别堆太厚
阴干的时候，把桂花铺成薄薄的一层。不要堆成厚厚的一堆。堆太厚的话，底下的桂花容易发黑。这个细节很关键。
什么时候摘桂花最好
选晴天的早晨去摘。这时候桂花上的露水已经干透了。桂花不潮湿，后面晾干就顺利很多。
放在哪里阴干
把摘下来的桂花放在通风干燥的地方。阳台或者窗户边都行。通风好的地方，桂花干得快，也不容易受潮。
用什么工具摊放
把桂花摊在透气性好的布料或者筛网上。棉布、竹筛都可以。晾的过程中，记得经常翻动一下。这样每一面都能接触到空气。但是要避开阳光直射，特别是中午高温的时候。晒到太阳，桂花容易变色。
干了以后怎么存
桂花摸起来干燥了，就把它收起来。放进密封的容器里。这样能避免受潮，香味和口感都能保住。
桂花茶怎么泡
想喝的时候，取一点晾干的桂花放进茶壶或茶杯。用刚烧开的沸水冲泡就行。每次大概取三到五克，放进杯子，慢慢倒入两百毫升左右的温水。泡三到五分钟就能喝了。即泡即喝，口感很好。
泡桂花茶最好用玻璃杯或者瓷杯。茶和水的比例大概是一比五十。水温九十到一百度最合适。每次喝到剩三分之一就可以续水。一般能反复冲泡三次。
