猕猴桃罐头有哪些种类
猕猴桃罐头是以猕猴桃为原料制成的罐头食品。根据汤汁不同，可以分为糖水型、果汁型、混合型和清水型。糖水型汤汁是糖水，果汁型汤汁含水和果汁，混合型汤汁至少含两种甜味成分。清水型就用清水，口味更清淡。
按果肉形状还能分成整装和片装。整装的是一整个去皮猕猴桃加汤汁，片装的则把去皮猕猴桃横切成约3到5毫米的薄片。这两种吃起来口感不一样，整装更有嚼头，片装更方便直接吃或做甜品。
工厂怎么加工猕猴桃罐头
工厂里做猕猴桃罐头要先浸碱。把碱水煮沸后放猕猴桃搅两三分钟，外皮变黑开裂就捞出来。用冷水冲掉皮，再用清水漂洗，去掉碱液。有时会加稀盐酸中和一下，顺便保护果肉颜色。
然后根据果实大小分级装罐，倒入糖水。封罐前用98到100摄氏度的蒸汽排掉罐内空气，大约10分钟。等罐头中心温度超过85度就密封杀菌。这套流程操作规范，产量也高。
在家自制猕猴桃罐头的步骤
买猕猴桃时挑稍微生一点的，摸着还不软。这样的果实加热后不容易烂。拿回家先放一两天，让味道更浓。洗净削皮切块，块的大小随意，方便吃就行。
煮一锅清水，水开后放猕猴桃块煮5分钟，加冰糖再煮5分钟关火。煮的时候处理空罐头瓶。用开水烫几遍瓶子，再烘干。把热乎乎的猕猴桃装进去，拧紧盖子。凉透放冰箱保存，随时都能吃到爽口的猕猴桃罐头。
