茶叶是怎么被发现的
茶叶在我国有很久的历史。我国有两百多种名贵茶类。如果按制作方法来分，茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶和红茶六大类。那么茶叶是怎么被发现的呢？
茶叶的发现很偶然。最早记录在《神农本草经》里。神农尝百草的时候，误食了毒草。他后来发现一种树叶能解毒。这种树叶就是茶树鲜叶。不过在当时，茶叶是当药用的。到了春秋时期，茶叶才慢慢变成日常食物和饮品。唐朝制茶工艺出现后，喝茶的习惯开始盛行。茶文化也慢慢延伸出来。
茶叶的具体发现过程至今还有疑问。目前有好几种说法。流传最广的是神农氏偶然发现的。这属于药物说。除此之外还有祭品说、食物说和同步说。祭品说是指先发现了茶叶，但当时没人吃。一次偶然的机会，有人吃了茶叶，发现它无毒。于是茶叶逐渐成为菜品和药物，最后成为饮品。
茶叶的发展历史
茶叶的发展历史大致分为四个阶段：生吃药用、熟食当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。
生吃药用
茶叶最开始是作为祭品存在的。当时没人敢用茶叶。但后来人们发现茶叶无毒，还能解毒。于是茶叶进入药用阶段。这时茶叶的使用方法有生吃和烹煮。生吃是指把鲜叶嚼碎咽下，或者嚼碎后涂在伤口上。烹煮是把茶树鲜叶洗净后用水煎服，或者晾晒成干叶后用水煎服。
熟食当菜
春秋战国时期是茶叶发展的第二阶段。这时茶叶慢慢从药物变成菜品。人们把鲜叶洗净，和其他食材一起烹煮成菜肴。这就是如今食茶文化的起源。这种做法多出现在西南边境地带。
烹煮饮用
秦汉时期开始进入茶叶发展的第三阶段。这时人们的饮茶方法比较简单。把鲜叶或干叶和水一起烹煮，放凉后饮用。这样既能补充水分，清爽可口的味道还能消除油腻感。它逐渐成为当时流行的餐饮文化。到了三国时期，茶砖的前身正式出现。简易版的现代煮饮法也出现了。
冲泡品饮
唐朝制茶工艺正式出现后，茶叶逐渐转为冲泡品饮。不过当时需要先把茶叶碾碎，再用热水焖泡或者烹煮。由此衍生出斗茶文化。宋朝时期斗茶文化盛行。饮茶之风也迎来了发展高潮。到了明清时期，现代焖泡法逐渐成形。
